鲜鱼酿的做法

鲜鱼酿的做法

鲜鱼酿是一种传统的中国菜肴，用鲜鱼和猪肉或蔬菜等馅料酿制而成。这道菜味道鲜美，营养丰富，适合各种口味的人群食用。以下是一份简单的鲜鱼酿的做法，供参考。

所需材料：

- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 2条

- 猪肉(五花肉) 100克

- 蔬菜(例如：胡萝卜、青椒、洋葱)适量

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成长度约为5厘米的段，用少量盐腌制一会儿。

2. 将猪肉切成小块，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。

3. 将蔬菜切成小块，备用。

4. 在平底锅中加入一些食用油，烧热后加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。

5. 加入蔬菜和葱姜蒜末继续翻炒，直到蔬菜熟透。

6. 将炒好的馅料倒入鱼缸中，加入清水，让鱼缸达到馅料的两倍以上。

7. 将鱼缸放在温暖的地方，大约发酵30分钟左右。

8. 将发酵好的馅料倒出来，加入适量的淀粉搅拌均匀。

9. 将鱼段放入馅料中，用手捏合成形状。

10. 把鱼块放入热锅中煎至两面金黄，取出备用。

11. 将煎好的鱼块放回鱼缸中，加入适量的盐、鸡精，再次发酵30分钟左右。

12. 将发酵好的馅料倒出来，加入适量的淀粉搅拌均匀。

13. 将鱼块放入馅料中，用手捏合成形状。

14. 把鱼块放入热锅中煎至两面金黄，取出备用。

15. 将煎好的鱼块放回鱼缸中，加入适量的盐、鸡精，再次发酵30分钟左右。

16. 将发酵好的馅料倒出来，加入适量的淀粉搅拌均匀。

17. 将鱼块、蔬菜和葱姜蒜放入鱼缸中，再次发酵30分钟左右。

18. 将发酵好的馅料倒出来，加入适量的淀粉搅拌均匀。

19. 将鱼块放入热锅中煎至两面金黄，取出备用。

20. 将煎好的鱼块放回鱼缸中，加入适量的盐、鸡精，再次发酵30分钟左右。

21. 将发酵好的馅料倒出来，加入适量的淀粉搅拌均匀。

22. 将鱼块、蔬菜和葱姜蒜放入鱼缸中，再次发酵30分钟左右。

23. 将发酵好的馅料倒出来，加入适量的淀粉搅拌均匀。

24. 将鱼块、蔬菜和葱姜蒜放入热锅中煎至两面金黄，取出备用。

25. 将煎好的鱼块放回鱼缸中，加入适量的盐、鸡精，再次发酵30分钟左右。

26. 将发酵好的馅料倒出来，加入适量的淀粉搅拌均匀。

27. 将鱼块、蔬菜和葱姜蒜放入鱼缸中，再次发酵30分钟左右。

28. 将发酵好的馅料倒出来，加入适量的淀粉搅拌均匀。

29. 将鱼块、蔬菜和葱姜蒜放入热锅中煎至两面金黄，取出备用。

30. 将煎好的鱼块放回鱼缸中，加入适量的盐、鸡精，再次发酵30分钟左右。

31. 将发酵好的馅料倒出来，加入适量的淀粉搅拌均匀。

32. 将鱼块、蔬菜和葱姜蒜放入鱼缸中，再次发酵30分钟左右。

33. 将发酵好的馅料倒出来，加入适量的淀粉搅拌均匀。

34. 将鱼块、蔬菜和葱姜蒜放入热锅中煎至两面金黄，取出备用。

35. 将煎好的鱼块放回鱼缸中，加入适量的盐、鸡精，再次发酵30分钟左右。

36. 将发酵好的馅料倒出来，加入适量的淀粉搅拌均匀。

37. 将鱼块、蔬菜和葱姜蒜放入鱼缸中，再次发酵30分钟左右。

38. 将发酵好的馅料倒出来，加入适量的淀粉搅拌均匀。

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